第三章、荠菜饺子/田园醋香悍妃种田忙

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初春时节,山林间的树木还没抽出新的枝芽,大地上基本还是一片枯黄,只有一些零星的绿意,多是些在冬季生产的野草野菜。

林慧娘穿着破旧的棉衣,挎着同样破烂的篮子走在通往自家地里的小路上。

林家在大林村的西头,离大林村的田地是最近的一户人家,她挎着篮子走来,两旁的地里都是些翠绿的麦苗,只是还不清楚是什么原因,麦苗上有些叶片微微发黄。

林慧娘穿越之前就是研究农业的,因为她常年工作的村子在北方的原因,对麦子的了解甚至要比她家乡的稻子还要多。她看到麦苗,就忍不住想麦苗发黄的原因,其实最浅显的原因有二,一是天冷,而是雨水少,至于麦苗发黄的原因是不是这两种之一,就不是肉眼能看得出来的了。

林慧娘走到自家田里停了下来,她的视力好,不用弯腰就能认出地上的野草是什么品种。而她这会儿过来,也就是来挖野菜吃的。

物竞天择,不能让农家人吃饱肚子、又难免会跟庄稼抢营养的野菜,若是和庄稼一样的生长周期,是免不了要被农家人除掉的,因此,它们便渐渐在冬春时节发芽生长,这时才能让自己繁衍下去,而现在,正是地里野菜较多的时节。

林慧娘低下头,一打眼就看到了田埂、小路上的荠菜。

现在荠菜还没到开花的季节,正是鲜嫩,林慧娘蹲下来,把篮子往旁边一放,拿上小铲子就开始割荠菜。

荠菜可以说是是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”,老人常食既防病又延年。

因此在现代,特别是人们开始注重养生之后,荠菜就比较受欢迎了,只是对于现在的大禹朝来说,别的地方林慧娘不知道,她只知道从她接收到的记忆来看,大林村的村民们是没有食用荠菜的习惯的。

而这,就便宜了林慧娘。

她蹲下来,没多大会儿便割了不少的荠菜,她见好就收,把荠菜和小铲子都放在篮子里,转身回家。

***

林慧娘提着篮子回到家,先去正房看了看赵氏。

今天天气好,她把窗子稍微打开了一点儿,能稍微通通风,她和赵氏说了几句话,就去处理荠菜了。

说实话,林家这情况,她也不知道午饭能吃什么,现在割了点儿荠菜回来,就包顿饺子吧。

她把林文安和林丽娘两个也叫来帮忙,三个人一起把荠菜的枯叶都摘了,用水洗干净,林慧娘就把荠菜切成了细末。

如果可以,馅儿里面加上点肉就更好吃了,可是林家这样的情况,根本吃不起肉,她只能先凑活一下,包个纯荠菜的。家里的老母鸡虽然每天能下一个蛋,但钱氏就快临盆了,在他们家,鸡蛋就是顶顶好的东西了,林慧娘就把鸡蛋攒了起来,等钱氏生产时用。

把荠菜和干巴巴的葱剁好,林慧娘又往里头加了些盐调味,就用面缸里舀出来一瓢面开始和面。

她和好了面,把一双弟妹叫了过来帮忙。

她先是擀好一个皮儿,然后慢慢地包好给弟妹做了示范,包好后,她问:“看明白怎么包了吗?”

两个小孩儿齐齐点头,林慧娘就让他们俩坐下,自己开始擀皮。“慢一点儿,不用急。”一边擀着皮,她一边嘱咐弟妹。

两个小孩儿就围着盛着馅料的小盆坐着,手里拿着个饺子皮,你一下我一下地加了馅儿,就绷着一张小脸儿认真地开始包。

林慧娘一边擀着皮,还抽空看看两个孩子,见他们除了包的慢了点儿之外没什么大问题,随口夸了他们一句,就专注于擀皮。

“姐姐!这怎么办?”

林慧娘闻声看去,就见林文安手里捧着的饺子皮包不上了,因为他加的馅儿太多了。她笑道:“馅儿多了,你拿筷子往下压一压,实在不行就弄出来点儿。”

林文安点点头,按着林慧娘说的做了,这次果然包上了,他一张小脸上满是喜悦,看得林慧娘含笑摇了摇头。

姐弟三人慢慢地包好了饺子,早已经到了吃午饭的时间,林慧娘也不耽误,往锅里添了水,便坐到灶膛前开始烧锅。

水烧开之后,她把饺子下进锅里,再次烧开,饺子也就可以吃了,她一边盛碗,一边喊家里人过来吃饭。

她还是照旧先去给赵氏送了一碗,从正房回来才开始吃,只是她刚拿起筷子,就听嫂子林氏说道:“大妹,今天的饺子是什么馅儿的啊?我还从没吃过这个味道。”

林慧娘被问得一愣,她忘了这里的人没吃过荠菜了!

她回过神来,编了个瞎话:“我在地里看到的,看着和之前在大哥一本书里看到的一种叫‘荠菜’的野菜很像,我就试着割了些。嫂子,味道怎么样,还可以吗?”

味道怎么样这个问题,她没问一双没见识的弟妹,她相信林氏可以给她一个满意的答案。

果然,就见林氏点了点头,“稍微带着一点苦涩,不过想来应该是野菜的缘故,除此之外味道倒是还不错,一点儿也不腻,很是清爽。”

林慧娘弯起了眼睛,“既然这样,那明天我再去地里割点儿回来。”说着,她夹了一只饺子咬了一口,只是眉头却微微皱了一下。

味道比起她以前吃过的差太多了,这饺子只有一股野菜的苦涩,一点也不香,但是没办法,若是林家没这么穷的话,她还可以去买一点猪肉掺进去,那样的才叫一个香。

她咽下嘴里的饺子,拍了拍狼吞虎咽的弟妹的后背,笑道:“慢点儿吃,又没人跟你们抢。”

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